很多素食党减肥都踩坑，觉得不吃肉就会瘦，结果越减越虚，还容易反弹，其实关键是补充足够的植物蛋白。今天分享3种素食减脂餐，不用吃肉，富含植物蛋白和膳食纤维，低卡、顶饱，做法简单，适配素食党、不爱吃肉的宝子，不用挨饿，也能轻松甩肉～
一、鹰嘴豆蔬菜沙拉（约280大卡/份）
富含植物蛋白和膳食纤维，低卡、清爽，不用吃肉也能顶饱，适合当午餐或晚餐，素食党闭眼冲，做法超简单。准备鹰嘴豆50g（提前泡4小时）、生菜100g、黄瓜50g、小番茄5颗、紫甘蓝50g、无糖酸奶30ml、橄榄油3ml、黑胡椒少许；鹰嘴豆煮熟，捞出沥干；所有蔬菜洗净切块，和鹰嘴豆一起放入碗中；加入无糖酸奶、橄榄油、黑胡椒，搅拌均匀即可，口感丰富，清爽不腻。
食材替换小技巧：鹰嘴豆可替换为黑豆、红豆、藜麦，都是优质植物蛋白食材；蔬菜可根据喜好替换为羽衣甘蓝、彩椒、蘑菇等，灵活调整；无糖酸奶可替换为油醋汁，适配不爱吃酸奶的宝子，热量更低。
这款鹰嘴豆蔬菜沙拉，不用吃肉也能补充足够的植物蛋白，避免素食党减肥时蛋白不足、越减越虚，高纤维还能促进肠道蠕动，改善便秘，作为午餐或晚餐，顶饱又低卡，减脂效率拉满，口感也不单调。
二、豆腐菌菇煲（约260大卡/份）
素食党必吃的减脂餐，富含植物蛋白，口感鲜香，清淡不腻，适合当晚餐，秋冬喝暖乎乎的，春夏喝也清爽，做法超简单。准备豆腐150g、金针菇50g、香菇3朵、蟹味菇50g、姜片2片、葱花少许、盐少许、橄榄油3ml；豆腐切块，所有菌菇洗净，金针菇去根；锅中加500ml清水，放入姜片、菌菇，大火烧开后转小火煮5分钟；加入豆腐，煮3分钟，加少许盐调味，淋上橄榄油，撒上葱花即可，鲜香可口，一点不寡淡。
食材替换小技巧：豆腐可替换为老豆腐、嫩豆腐、千张，口感不同，按需选择；菌菇可替换为平菇、杏鲍菇、竹荪等，手边有啥用啥；可加入少许青菜、胡萝卜，增加膳食纤维和维生素，营养更均衡。
这款豆腐菌菇煲，做法简单，清淡不腻，富含植物蛋白和膳食纤维，素食党吃完全能顶饱，不用挨饿，还能补充营养，避免蛋白不足，长期吃，既能减脂，又能改善肠胃功能，越吃越健康，不用怕不吃肉没营养。
三、藜麦蔬菜炒饭（约350大卡/份）
素食党也能吃的炒饭，用藜麦替代部分米饭，补充植物蛋白，低卡、顶饱，做法家常，不用复杂操作，适合当午餐，适配素食党、不爱吃肉的宝子。准备藜麦30g、大米20g、胡萝卜50g、青菜50g、洋葱30g、盐少许、橄榄油5ml；藜麦和大米提前泡30分钟，煮熟备用；胡萝卜、洋葱切丁，青菜切碎；锅中加橄榄油，放入洋葱丁炒香，加入胡萝卜丁、青菜碎，翻炒至熟；倒入煮熟的藜麦和大米，加少许盐，翻炒均匀即可，香糯可口，饱腹感超强。
食材替换小技巧：藜麦可替换为鹰嘴豆、黑豆，都是优质植物蛋白食材；蔬菜可替换为彩椒、蘑菇、黄瓜等，灵活调整；可加入少许生抽，提升口感，不用加过多调料，避免热量超标。
这款藜麦蔬菜炒饭，不用吃肉，也能补充足够的植物蛋白和碳水，顶饱又低卡，适合素食党当午餐，做法家常，新手也能一次成功，长期吃，既能减脂，又能避免蛋白不足，越减越有活力，告别“素食虚”。
结尾：素食党减肥不用愁，关键是补充足够的植物蛋白和膳食纤维。这3种素食减脂餐，不用吃肉，低卡、顶饱，做法简单，食材平价好买，适配素食党、不爱吃肉的宝子，坚持1-2个月，就能看到明显的身材变化，瘦得健康不反弹。
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